サルチチョン ベジョータ レセルバスライス（1パック/50g）
熟成期間	約4ヶ月
重量	50g
賞味期限	2ヶ月（10度以下で保存）開封後は出来るだけお早めにお召し上がり下さい。
原産地	Salamancaサラマンカ（スペイン西部）

サルチチョンは、スペインを代表するソーセージです。イベリコ豚本来の甘味とブラックペッパーの刺激の組み合わせは最高です。サルチチョンの多くは、サラミソーセージのようなアメリカンな風味がします。しかしこのサルチチョンは、スパイスはアクセント程度で、イベリコの香り、甘味を感じられる一級品です。

イベリコベジョータと素材へのこだわり

• 純血のイベリコベジョータの肉を使用
• 100％海塩
• スパイスは全て無農薬、自然の力で乾燥させていますので香りがとてもよい。
  ブラックペッパー
  パウダーミルク
  大豆たんぱく
  

素材において特別仕様のサルチチョン･イベリコ･ベジョータです。

サルチチョンは、チョリソと並んでスペインを代表する腸詰めです。ブラックペッパーは丸いままで入っており、純血種イベリコ･ベジョータ本来の甘味や香りを感じられます。チョリソに比べ細かいミンチを使うので食感も滑らかです。

最高品質のベジョータに加え、ブラックペッパーは無添加の最高品質のものを使っております。 　香りは非常にフレッシュです。
また、自然の力でスパイスを乾燥させ粉末にしているため、香りはフレッシュのものに非常によく似ています。

ケーシング（外側の腸の部分）は、自然のものを使いました。これは、サルチチョンをムラなく熟成させ無駄な乾燥をさけ硬くなるのを防ぎます。 　こうして、全てを最高品質にこだわり開発したサルチチョンは、食べた後も非常に後味が良いのが特徴です。

サルチチョンそのものだけでも十分満足して頂けますが、チーズなどとの相性も抜群です。、また、スープの浮き身など料理の仕上げ段階でほんの少し加えるだけでも絶妙なアクセントとなります。 　

この商品は、本来、美食の国である日本への輸出用に特別に開発されたものでありますが、今では本場スペインでも大人気となっております。このチョリソが世界基準で認められたことを意味します。
最も美味しい食材は世界中の誰が食べても美味しく感じます。 　 　

従来のサルチチョンとの違いは「香り、ジューシーさ、なめらかさ」という点です。 　
今までサルチチョンが嫌いだった方々に是非ひとくち食べて頂きたいサルチチョンです。 　
また、今までサルチチョンを食べたことがある方々は、このサルチチョンを口に入れた瞬間、サルチチョンの概念が根本的に変わることと思います。

スライスするだけでおいしく召し上がれます。

サルチチョンは、調理する事を必要としません。スライスしサーブするだけで素晴らしい一皿ができます。
最適な香りと味を楽しむためには、サーブする1時間前に常温に戻すことをお勧めいたします。

サルチチョン ベジョータ グランレセルバ(1本/500g)
熟成期間	約4ヶ月
重量	500g
賞味期限	2026年12月31日
原産地	Salamancaサラマンカ（スペイン西部）
ｇ単価	100g当り1,620円（税込） 　定価8,100円（税込）

サルチチョンは、スペインを代表するソーセージです。イベリコ豚本来の甘味とブラックペッパーの刺激の組み合わせは最高です。サルチチョンの多くは、サラミソーセージのようなアメリカンな風味がします。しかしこのサルチチョンは、スパイスはアクセント程度で、イベリコの香り、甘味を感じられる一級品です。

イベリコベジョータと素材へのこだわり

• 純血のイベリコベジョータの肉を使用
• 100％海塩
• スパイスは全て無農薬、自然の力で乾燥させていますので香りがとてもよい。
  ブラックペッパー
  パウダーミルク
  大豆たんぱく
  

素材において特別仕様のサルチチョン･イベリコ･ベジョータです。

サルチチョンは、チョリソと並んでスペインを代表する腸詰めです。ブラックペッパーは丸いままで入っており、純血種イベリコ･ベジョータ本来の甘味や香りを感じられます。チョリソに比べ細かいミンチを使うので食感も滑らかです。

最高品質のベジョータに加え、ブラックペッパーは無添加の最高品質のものを使っております。 　香りは非常にフレッシュです。
また、自然の力でスパイスを乾燥させ粉末にしているため、香りはフレッシュのものに非常によく似ています。

ケーシング（外側の腸の部分）は、自然のものを使いました。これは、サルチチョンをムラなく熟成させ無駄な乾燥をさけ硬くなるのを防ぎます。 　こうして、全てを最高品質にこだわり開発したサルチチョンは、食べた後も非常に後味が良いのが特徴です。

サルチチョンそのものだけでも十分満足して頂けますが、チーズなどとの相性も抜群です。、また、スープの浮き身など料理の仕上げ段階でほんの少し加えるだけでも絶妙なアクセントとなります。 　

この商品は、本来、美食の国である日本への輸出用に特別に開発されたものでありますが、今では本場スペインでも大人気となっております。このチョリソが世界基準で認められたことを意味します。
最も美味しい食材は世界中の誰が食べても美味しく感じます。 　 　

従来のサルチチョンとの違いは「香り、ジューシーさ、なめらかさ」という点です。 　
今までサルチチョンが嫌いだった方々に是非ひとくち食べて頂きたいサルチチョンです。 　
また、今までサルチチョンを食べたことがある方々は、このサルチチョンを口に入れた瞬間、サルチチョンの概念が根本的に変わることと思います。

スライスするだけでおいしく召し上がれます。

サルチチョンは、調理する事を必要としません。スライスしサーブするだけで素晴らしい一皿ができます。
最適な香りと味を楽しむためには、サーブする1時間前に常温に戻すことをお勧めいたします。

レセルバ セラーノ
熟成期間	18ヶ月以上
重量	約5.0Kg
賞味期限	2025年11月15日
血統と食物	スペイン原産　白ブタ種。この白ブタは、スペインの山小屋で“piensos（ピエンソス）”と呼ばれるシリアルを食べて育ちます。シリアルは、独自に配合させ白ブタをより美味しく育てます。
原産地	Teruelテルエル（スペイン西部）Salamancaサラマンカ（スペイン東部）
ｋｇ単価（税込）	定価72,900円（税込）/kg 　【計算例】*99g以下は全て切り捨ていたします。 　5.050kgの場合は5.000kgで計算→5.0×14,580＝72,900円（税込）

ハモン セラーノは白ブタの後ろ脚から作られます。
この白ブタは、スペインの山小屋で“piensos（ピエンソス）”と呼ばれるシリアルを食べて育ちます。 標高の高いところで飼育・熟成させるため、“セラーノ・ハム（セラーノとはスペイン語で‘山地に住む人’のこと）”と呼ばれています。

セラーノはイベリコに比べると、低コストでさらに高い生産率を誇りますが、その肉質はイベリコ種に無い特徴的な味わいがあります。
イベリコ種のハムが脂肪分に特徴があるのに対し、セラーノは肉そのものが格別な味をもち、栄養に富んだ品質の高いハムです。

寒暖差の激しい地域でゆっくりと時間をかけて、きちんと熟成されたハモンセラーノは、良質のチーズに似た格別な良い香りを持ち、味は非常にまろやかです。特に女性に人気があり、初めてスペイン製生ハムを食される方にはおすすめです。

本当に美味しいスペイン産のハムは見た目も食欲をそそります。

骨付きのハモンは、色、艶など、見た目においても完璧なものでないとなりません。
パーティーやレストランのおもてなしの時に最適です。お客様の目の前で堂々と切ってお召し上がり下さい。
皮や脂肪で覆われている為、開封後も乾燥も防ぎます。そして風味や熟成もゆっくり進みます。開封後ゆっくりとした期間でお召し上がりのであれば、スネ側（前側）からカットしてお召し上がり下さい。スネ側は、フクラハギ側（後ろ）と比べ皮、脂肪が少なく時間が経つとより乾燥が進み硬くなってしまいます。"  

最高品質のハモン・セラーノの特徴は、

• 全体的にふっくらしている
• 美味しい血統を持っている
• 表面に艶がある。
• 触った時に弾力がある。

１つのハモンは大きく分けて３つの異なった味を持ちます。

1　後ろ側（フクラハギ側）・・・脂肪が最も多くとてもジューシーです。
2　前側（スネ側）の後ろ半分（モモ側）・・・肉質は強く、良質の干し肉のようです。
3　前側（スネ側）の前半分（足首近く）・・・ここは、ハモン通の人々が最も好む部分で味がとても凝縮されています。かめばかむほど口の中に味わいや風味が伝わります。

このハムは、ハムを熟知した先人が代々受け継いできた伝統的製法をもとに作り出されました。現在の生産者はこの伝統的製法を守りながら、より完全なハムを作るべく、日々改良を重ねてきました。

伝統的製法に従い、時間をかけて自然乾燥させたハムは熟成すると独特な味と香りを放ちます。 最高品質を追求してきた努力とその成果は、スペインだけでなく世界中において、一般のお客様やプロの料理人たちに認められています。
また、私達は自社ブランドにする際、たとえ優良生産者が造ったものでもハムの熟成室で、一つ一つ手に取り最高品質のものであるか確認しています。

真空パック･冷蔵便

真空パックのハモンは香りを閉じ込めてあるので、乾燥も防ぎ、よりおいしく食べることができます。 一度熟成しきったハモンは、管理する温度をあまり気にしなくても大丈夫です。（高温多湿を除く）ひとつの目安として言うならば、４〜６℃前後の温度帯は、ハモンの熟成を最も安定せると言われています。

ハモン イベリコ べジョータ グラン レセルバ スライス
熟成期間	36ヶ月以上
賞味期限	2ヶ月
血統と食物	スペイン原産　純血イベリコ種豚 　飼料はドングリ、自然草、アロマハーブのみ イベリコブタは広大な土地に放し飼いにされ、 その間は牧草地の自然植物を食べて育ちました。
原産地	Salamancaサラマンカ　Jabugoハブーゴ　（共にスペイン西部のポルトガル国境近く。）

私たちは、30年以上もの間、美食文化を追求し続けた結果、ハモンイベリコ ベジョータ グランレセルバを提供するに至りました。

このハモンはすべてスペインの生ハムの伝統的製法により生産されており、しかもその中でも細心の注意をはらって選ばれたものです。通常の流通経路では手に入りません。
ハモンイベリコ ベジョータ グランレセルバは口に入れた瞬間に熟成された脂が溶けだし、格別な香りがいっぱいに広がり、次に深い味とコクが滑らかに口いっぱいに届きます。
その味わいは、食べた人に、このハモンイベリコ ベジョータ グランレセルバが、キャビア、フォアグラ、トリュフに負けない世界最高の美食だと言う事を理解していただけると確信しています。

私達はハムが生産される場所へ頻繁に足を運び、直接、生産者に会って信頼できる人かどうか確かめています。 本当に純血のイベリコ豚を使った生ハム（ハモン）を提供するには、出生、血統、イベリコブタの健康状態、ハムの熟成状態、衛生管理　等、全てを把握し厳しく確認する必要があるからです。

美味しいハムを造りだすには、美味しいワインを造りだすのと同様、生産の初期段階（最初の工程）から丹誠こめて献身的に育てなければならないからです。
その技術は、ハムを熟達した先人が代々受け継いできたものです。

私達は、多くの時間をかけて、本当の一品を選定しています。 また、私達は自社ブランドにする際、たとえ優良生産者が造ったものでもハムの熟成室で、一つ一つ手に取り最高品質のものであるか確認しています。 この特選品は3年以上かけてじっくり熟成させていて、スペイン国内でも、手に入れることは非常に難しい品です。

最高品質のハモン･イベリコ･べジョータの特徴は、

• 脂肪部分が透明感を持っている。（常温時）
• 足首が細く締まっている。
• 表面に艶がある。
• 触った時に弾力がある。
• 純血種は、太りにくく7.5kg〜8.5kgと少し小さい。
• 脂肪の溶け出す温度は19度以下
  （純血イベリコブタは他のブタに比べ、より低温で脂肪が溶ける）。

1つのハモンは大きく分けて3つの異なった味を持ちます。

1　後ろ側（フクラハギ側）・・・脂肪が最も多くとてもジューシーです。
2　前側（スネ側）の後ろ半分（モモ側）・・・肉質は強く、良質の干し肉のようです。
3　前側（スネ側）の前半分（足首近く）・・・ここは、ハモン通の人々が最も好む部分で味がとても凝縮されています。かめばかむほど口の中に味わいや風味が伝わります。

このハムは、ハムを熟知した先人が代々受け継いできた伝統的製法をもとに作り出されました。現在の生産者はこの伝統的製法を守りながら、より完全なハムを作るべく、日々改良を重ねてきました。伝統的製法に従い、時間をかけて自然乾燥させたハムは熟成すると独特な味と香りを放ちます。 最高品質を追求してきた努力とその成果は、スペインだけでなく世界中において、一般のお客様やプロの料理人たちに認められています。 また、私達は自社ブランドにする際、たとえ優良生産者が造ったものでもハムの熟成室で、一つ一つ手に取り最高品質のものであるか確認しています。

真空パック･冷蔵便

真空パックのハモンは香りを閉じ込めてあるので、乾燥も防ぎ、よりおいしく食べることができます。 一度熟成しきったハモンは、管理する温度をあまり気にしなくても大丈夫です。（高温多湿を除く）ひとつの目安として言うならば、４〜６℃前後の温度帯は、ハモンの熟成を最も安定せると言われています。

チョリソ ベジョータ レセルバ スライス（１パック/50ｇ）
熟成期間	約4ヶ月
重量	50g
賞味期限	2ヶ月（10度以下で保存）開封後は出来るだけお早めにお召し上がり下さい。
血統と食物	スペイン原産　純血イベリコ種豚ベジョータ。飼料はドングリ、自然草、アロマハーブ
原産地	Salamancaサラマンカ（スペイン西部）

ドングリを食べて育った最高級ベジョータで作られたチョリソ

無農薬無添加で作られたスパイスと、純血ベジョータの組み合わせは、最高です。イベリコの香りをきっちり残したチョリソです。

純血種のイベリコ豚のチョリソをご賞味下さい。

素材において特別仕様のチョリソ･イベリコ･ベジョータです。

純血種イベリコ･ベジョータの脂肪部分を少し多めに配合させることにより、従来のチョリソとは比べ物にならない、ジューシー感やフレッシュ感、そしてベジョータ特有の香りを出すことができます。 最高品質のベジョータに加え、スパイスは、スイートパプリカ、サワーパプリカ、オレガノ、ガーリックで無農薬　無添加の最高品質のものを使っております。 　 また、自然の力でスパイスを乾燥させ粉末にしているため、香りはフレッシュのものに非常によく似ています。 ケーシング（外側の腸の部分）は、少し厚めなものを使いました。これは、チョリソをムラなく熟成させ無駄な乾燥をさけ硬くなるのを防ぎます。　こうして、全てを最高品質にこだわり開発したチョリソは、食べた後も非常に後味が良いのが特徴です。 　 チョリソそのものだけでも十分満足して頂けますが、煮込み料理やソースを作る際にも他の食材を邪魔することなく、味に深みを加えることができます。また、料理の仕上げ段階でほんの少し加えるだけでも絶妙なアクセントとなります。 　 この商品は、本来、美食の国である日本への輸出用に特別に開発されたものでありますが、今では本場スペインでも大人気となっております。このチョリソが世界基準で認められたことを意味します。 最も美味しい食材は世界中の誰が食べても美味しく感じます。 　 　 従来のチョリソとの違いは「香り、ジューシーさ、なめらかさ」という点です。 　 今までチョリソが嫌いだった方々に是非ひとくち食べて頂きたいチョリソです。 　 また、今までチョリソを食べたことがある方々は、このチョリソを口に入れた瞬間、チョリソの概念が根本的に変わることと思います。

チョリソ　ベジョータ　レセルバは、決して工業化したものは使いません。

自然の力だけでゆっくり4ヶ月間熟成させます。

この熟成方法は、非常に高い技術と手間がかかるため大量に生産することは出来ませんが、香りが高く、とてもジューシーな仕上がりになります。味わいも格別なものになります。 このチョリソは、ハムを熟知した先人が代々受け継いできた伝統的製法をもとに作り出されました。現在の生産者はこの伝統的製法を守りながら、より完全なハムを作るべく、日々改良を重ねてきました。伝統的製法に従い、時間をかけて自然乾燥させたハムは熟成すると独特な味と香りを放ちます。

最高品質を追求してきた努力とその成果は、スペインだけでなく世界中において、一般のお客様やプロの料理人たちに認められています

純血。私たちは血統にこだわります。

純血のイベリコ種は、育てるのに3年間の月日が必要です。飼育は広大な土地に放し飼いで育てられます。その間、木の実など自然のものを食べて育ちます。しかし、イベリコ種が育つ3年もの間、気候の変化などで木の実などのエサが不作になると良いイベリコは育ちません。つまり、純血のイベリコ種を育てるには大きなリスクを伴うのです。 以前、生産者はその高いリスクに耐え切れずイベリコ種が激減し絶滅の危機にまで追い込まれました。そこで、他種との掛け合わせがはじまりました。イベリコ種を他種と掛け合わせた場合、体質が太りやすく成長も早くなるからです。早いものは1年半で成長します。スペインでは、たとえ他種のブタであってもイベリコ種の血が少しでも入っていれば、それをイベリコとして販売することは許されています。安価で生産でき、都合よくベジョータになりやすいので現在でもスペイン市場の殆どがそれに当ります。しかし、純血のイベリコ種とは香り、脂肪の滑らかさ、味はかけ離れたものです

ロモベジョータグランレセルバスライス（１パック/50ｇ）
熟成期間	約4ヶ月
重量	50g
賞味期限	2ヶ月（10度以下で保存）開封後は出来るだけお早めにお召し上がり下さい。
血統と食物	スペイン原産　純血イベリコ種豚ベジョータ。飼料はドングリ、自然草、アロマハーブ
原産地	Salamancaサラマンカ（スペイン西部）

純血イベリコ種ベジョータの背中ロースの芯の部分だけを使った生ハムです。最高のグランレセルバベジョータの香りを存分にお楽しみいただけます。LOMO（ロモ）はとても貴重で生ハム類の中で最も高価と言われています。

この商品は、最高のイベリコ種純血から作られています。そして、グラン・レセルバ・ベジョータの本当の香りを楽しむために、スパイスは、ほんの少し風味をつける程度にしか加えていません。そのスパイスは、すべて高品質で無農薬のものを自然乾燥させたものを使用しています。結果、これらの組み合わせで作られるロモ・ベジョータ・レセルバは、スライスするだけで何物にも変えがたい最高の一皿になります。

イベリコベジョータと素材へのこだわり

• 良質のイベリコベジョータの肉を使用
• 100％海塩
• スパイスは全て無農薬
  スイートパプリカ
  サワーパプリカ
  ガーリック
  オレガノ

盛り付けるだけ！簡単においしくロモを召し上がれます。

ロモは、調理する事を必要としません。
最適な香りと味を楽しむためには、サーブする1時間前に常温に戻すことをお勧めいたします。

素材において特別仕様のロモ　ベジョータ　グランレセルバです。

純血種イベリコ･ベジョータの背中ロースの芯だけを使い、最高の品質を追求しています。

最高品質のベジョータに加え、スパイスは、スイートパプリカ、サワーパプリカ、オレガノ、ガーリックで無農薬　無添加の最高品質のものを使っております。 　
また、自然の力でスパイスを乾燥させ粉末にしているため、香りはフレッシュのものに非常によく似ています。 ケーシング（外側の腸の部分）は、少し厚めなものを使いました。これは、ロモをムラなく熟成させ無駄な乾燥をさけやわらかく仕上げることができます。　

こうして、全てを最高品質にこだわり開発したロモは、見た目もサシがきれいで美しく、食べた時に口いっぱいにイベリコとパプリカの香りが広がり、柔らかいのが特徴です。 　
最も美味しい食材は世界中の誰が食べても美味しく感じます。 　 　

従来のロモ　イベリコ　ベジョータとの違いは「香りの高さ　やわらかさ」という点です。 　 今までロモが固くて嫌いだった方々に是非ひとくち食べて頂きたいとてもやわらかいロモです。 　 また、今までロモを食べたことがある方々は、このロモを口に入れた瞬間、ロモの概念が根本的に変わることと思います。

ロモ　ベジョータ　グラン　レセルバは、決して工業化したものは使いません。

自然の力だけでゆっくり4ヶ月間熟成させます。

この熟成方法は、非常に高い技術と手間がかかるため大量に生産することは出来ませんが、香りが高く、とてもジューシーな仕上がりになります。味わいも格別なものになります。 このチョリソは、ハムを熟知した先人が代々受け継いできた伝統的製法をもとに作り出されました。現在の生産者はこの伝統的製法を守りながら、より完全なハムを作るべく、日々改良を重ねてきました。伝統的製法に従い、時間をかけて自然乾燥させたハムは熟成すると独特な味と香りを放ちます。

最高品質を追求してきた努力とその成果は、スペインだけでなく世界中において、一般のお客様やプロの料理人たちに認められています

純血。私たちは血統にこだわります。

純血のイベリコ種は、育てるのに3年間の月日が必要です。飼育は広大な土地に放し飼いで育てられます。その間、木の実など自然のものを食べて育ちます。しかし、イベリコ種が育つ3年もの間、気候の変化などで木の実などのエサが不作になると良いイベリコは育ちません。つまり、純血のイベリコ種を育てるには大きなリスクを伴うのです。 以前、生産者はその高いリスクに耐え切れずイベリコ種が激減し絶滅の危機にまで追い込まれました。そこで、他種との掛け合わせがはじまりました。イベリコ種を他種と掛け合わせた場合、体質が太りやすく成長も早くなるからです。早いものは1年半で成長します。スペインでは、たとえ他種のブタであってもイベリコ種の血が少しでも入っていれば、それをイベリコとして販売することは許されています。安価で生産でき、都合よくベジョータになりやすいので現在でもスペイン市場の殆どがそれに当ります。しかし、純血のイベリコ種とは香り、脂肪の滑らかさ、味はかけ離れたものです